冷凍野菜

糖質オフでは、コメやパンなど主食を食べないので、何で量を確保するかです。

肉や魚など大量に食べられませんから、必然的に向かうのは野菜です。かぼちゃなどは、100g中約17gくらい糖質が含まれているので食べるにしても少量にしておいたほうがよいでしょうが、ニンジンなどは100g中約6gですから、それほど多くありません。

野菜を使って自分だけの１人分で作りやすい料理は、なんといっても鍋かスープです。素材を入れて、味付けをして、煮込むだけです。

魚、肉、きのこ、卵、などなど、糖質の少ないもので自分の好きなものを追加するのもOKです。１人用の鍋を使えば、後片付けも手間いらずです。

鍋かスープのほかは、炒めものでもよいですね。こちらも、食材を入れてぱっと炒めればできあがりです。

野菜の問題点は、特に１人分を作るときに、調理するのが面倒なことです。野菜１種類だけだと味気ないですから、数種類の野菜を使うことになりますが、使うたびに、野菜を数種類取り出し、少量カットし、冷蔵庫にしまうという作業が結構、面倒になってきます。

飽きないように、いくつもの種類の野菜を購入しておき、ストックしておくのも面倒です。野菜は賞味期限が早いですから、いつまでに食べればいいかを気にしないといけないという管理の問題もあります。

そこで、私が利用しているのは、冷凍野菜ミックスです。主に使っているのは、業務スーパーのものです。

業務スーパーの冷凍野菜ミックスは、中華、洋風、和風と３種類あり、それぞれ、３、４種類の野菜がミックスされています。これをローテーションして使っているので、10種類くらいの野菜を使うことになります。

冷凍野菜ミックスは、冷凍庫から出して、適量つかんで（私は１袋で３回分使います）、鍋に入れるだけ。とても簡単です。冷凍ですから使わない期間が多少あっても長持ちします。

ちなみに、業務スーパーには、スープ用の冷凍野菜ミックスもあるので、これもたまに使います。

冷凍野菜ミックスは、私の糖質オフ生活にかかせないものになっています。