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スローフード
スローフードとは、その土地や風土にあった食材、食べ物、食文化のこと。
世界のどこでも同じように食べられるファーストフードによる食の均一化に対する反対概念として出てきた。
1980年代にイタリアのローマにマクドナルドが出店したのが契機となり、イタリア北部ピエモンテ州にあるブラという町から始まったといわれている。
スローフードの理念としては地域の食文化を大切にすること。
その中で、素材を大切にすること、健康によい食事を中心に、伝統的な調理法や人にやさしい有機農法などが志向される。
日本ではスローフードジャパンという組織が2004年10月に発足、活動している。
世界のどこでも同じように食べられるファーストフードによる食の均一化に対する反対概念として出てきた。
1980年代にイタリアのローマにマクドナルドが出店したのが契機となり、イタリア北部ピエモンテ州にあるブラという町から始まったといわれている。
スローフードの理念としては地域の食文化を大切にすること。
その中で、素材を大切にすること、健康によい食事を中心に、伝統的な調理法や人にやさしい有機農法などが志向される。
日本ではスローフードジャパンという組織が2004年10月に発足、活動している。
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投稿者：hagiri 投稿日：2007年9月19日(水) 閲覧回数：3519
