新宿駅東口前にある
カフェ＆ビアの個人店ベルク店長の本。

内容は、
どこにもないファーストフードのお店はこうしてできた、
大手チェーンにできないことに価値がある、
本当は飲食店なんてやりたくなかった〜ベルク誕生ヒストリー、
なぜベルクをはじめたのか？
個人店が生き残るためには。

いろいろな脅威が、
ベルクにふりかかるが、
個人店ならではのこだわりが、
経営をささえている。

★４つ　★★★★☆